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中国八大菜系最新排名,为你揭秘排名第一的是哪里的菜

众所周知,我国自古以来便是一个餐饮文化古国,由于幅员辽阔、地大物博,所以在漫长的时间变化中,不同地区在地理环境、文化传统和民族习俗等一些因素的影响下,早在清朝年间,便形成了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖这些极具特色的地方菜系,后来这些地方菜系更是演变为了我们今天所知晓的中国八大菜系。

不过小编要是问大家这八大菜系该如何排名,各有哪些特色代表作,可能很多人就会犯迷糊了。因此冰客笔记小编就来为大家揭秘下,排名第一的是哪里的菜,其余菜系又有哪些特色。

中国八大菜系之鲁菜

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鲁菜在中国八大菜系中可谓是历史最为悠久,难度最高的菜系了,所以小编把鲁菜排为八大菜系之首。鲁菜不仅讲究食材新鲜而且对菜品的外形也极为考究,也正因为如此,鲁菜也是过去皇宫中的宫廷菜,一般人家很难吃上正宗的鲁菜。鲁菜的传统名菜一般有:糖醋鲤鱼、乌鱼鸡蛋、蝴蝶海参、九转大肠等,本文由冰客笔记(www.sky57.com)搜集整理转载请保留出处。

中国八大菜系之川菜

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紧随鲁菜之后的便是家喻户晓的川菜了,它可以说是民间最大的菜系了,因此也被人称为“百姓菜”。川菜口味清鲜醇厚,主要特点便是麻辣鲜香,单单一个辣字便有几十种味别。像我们平常所吃的麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、东坡肘子等菜便都属于川菜系列。

中国八大菜系之粤菜

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说完了鲁菜和川菜,接下来便轮到别具一格的粤菜了。在我国的西汉时期,便有着粤菜的记载了,后来在明清时期,随着民间对外通商,粤菜又吸取西餐中的特色,从而发扬光大,走向世界了。粤菜原料较广,花色繁多、善于变化,主要讲究嫩、滑、爽。一般在夏秋季粤菜力求清淡,而在冬春季节口味偏重浓醇。著名菜肴有白切鸡、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、老火靓汤等。

中国八大菜系之闽菜

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闽菜起源于我国福建省闽侯县,由于地处东南沿海,盛产多种海鲜,所以闽菜多以海鲜为原料制作各式菜肴。其主要特点便是色调美观、滋味清鲜。特色菜肴有佛跳墙、太极明虾、荔枝肉、醉槽鸡等。

中国八大菜系之苏菜

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苏菜可以追溯于我国的南北朝时期,在唐宋年间后,与浙江菜系竞争,从而形成了南方菜系的两大台柱之一。苏菜主要特点便是浓中带淡、鲜香酥烂,它烹调时用料谨慎、注重配色,并且对刀工极为讲究。其特色菜肴有盐水鸭、西瓜鸡、松鼠桂鱼、清汤火方等。

中国八大菜系之浙菜

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浙菜主要是以浙江、绍兴、宁波等地的菜肴为代表发展而成的,它的主要特点便是清、香、脆、嫩。因为浙江有不少风景旅游圣地,加上擅长养鱼养虾,所以它的很多菜系便跟鱼虾有关。主要名菜有叫化童子鸡、西湖醋鱼、东坡肉、清汤鱼圆等。

中国八大菜系之湘菜

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跟川菜一样,湘菜也对辣字有所讲究,不过区别于川菜的辣,湘菜的口味上尤其注重酸辣。湘菜一般对于原材料的选取比较苛刻,对刀工的要求也是非常严厉的,因此湘菜的厨师也是要学很长时间才能出师的。湘菜主要名菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、口味蛇、全家福等。

中国八大菜系之皖菜

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皖菜又叫徽菜,主要由沿江、徽州等地方菜构成,其主要特点便是选材朴实、味道醇厚、保持原汁原味。在很多人眼中,皖菜主要以烹饪山野海味而闻名,而事实上皖菜确实如此。它的主要菜肴有火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、红烧果子狸等。

关于中国八大菜系的排名和特色,小编这就介绍完了,鲁菜之所以能排名第一,也不得不说是跟过去的宫廷菜有关。不知道这八大菜系,大家吃过几种呢,小编也只差皖菜没有吃过了。