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福寿螺到底能不能吃,福寿螺和田螺有什么区别如何分辨?

一篇「吃福寿螺感染线虫病」的帖子火遍网络,很多人都问小编这事是真是假,那福寿螺到底能不能吃,它和田螺有什么区别呢?下面我们就一起来看看吧。

关于福寿螺

福寿螺,名字很中国,但不是中国的东西,是亚马逊河里的。

上世纪70年代,亚洲人开始引进它作为食用螺。为什么偏养它?把它和中国的田螺放在一起你就明白了:一个成年福寿螺,顶三四个田螺那么大,壳薄肉多,产肉率高,又好养,喂点浮萍、白菜就行。

福寿螺到底能不能吃,福寿螺和田螺有什么区别如何分辨?

据记载,1980年,一位姓黄的阿根廷华侨把一盒福寿螺卵带到台湾,开始了养殖。紧接着,1981年,广东中山沙溪镇也开始引进,飞快蔓延全国。

两岸官方都大力推广过福寿螺。大陆这边是农科院办养殖培训班、媒体宣传致富前景,台湾那边除了这些, 还给福寿螺起了金宝螺、凤螺、玉宫螺一堆好听的名字。但是,台湾农民很快就恶狠狠地把福寿螺改了个名字--“夭寿螺”。因为这玩意1980年刚到台湾,1982年就在台南成灾了。福寿螺产卵不受水的限制,能爬到岸上产卵,很容易跨水塘扩散。几年后,大陆也开始有福寿螺入侵的报告了。

在广州,1只雌螺1年可繁殖幼螺325000只(李承龄.福寿螺的生长速度和繁殖力试验[J].植物保护,1995),我2011年在台湾的稻田里,看到满地都是福寿螺。后来在广州的华南植物园水塘中,见水底的大石头们竟然会爬,凑近看,也是巨大的福寿螺。

90年代,人们开始发现福寿螺的口感并不好,  肉硬,类似牛蹄筋,肉里还经常包着好多卵,卵壳嚼起来卡兹卡兹,如同沙子,要吐出来(吃螺要吐卵的估计也就福寿螺了)。 一些养殖户认为,这样的螺市场前景不佳,放弃养殖。而清塘工作往往又不彻底,大量福寿螺因此进入了中国自然水体。

福寿螺到底能不能吃

辣炒福寿螺当时很流行,和夜宵之王小龙虾有一时瑜亮之势,但在2006年,福寿螺在中国最大的负面新闻出现了。

当时北京一家很火的川菜馆,推出一道菜:凉拌螺肉。本来用的是海螺,但是顾客反映海螺贵,而且大小不一。所以餐馆换成了福寿螺。

按规定,螺肉要在沸水里煮20分钟,捞出晾凉。但福寿螺肉煮长了会硬,所以厨师只煮了3~5分钟。

结果,160多人吃了这道菜后,感染了广州管圆线虫。此事轰动全国,那家餐馆又要赔付顾客,又要接受卫生局处罚,最后损失了2300多万元。

广州管圆线虫不是广州特产,它只是我国学者陈心陶1933年在广州的老鼠体内发现的,所以用广州命名。成虫住在老鼠的肺里,幼虫进入水中,藏在螺体内。

人吃了没熟的感染螺,幼虫就会在体内爬行,进入中枢神经系统。你会感觉头极度疼痛,不能受到任何震动,脖子也变得僵硬,皮肤不碰都会疼。严重的会死。

北京事件一出,福寿螺在全国一夜成名。福寿螺养殖业遭受沉重的打击,更多的螺被倾倒进河湖。北京、上海都禁止了福寿螺的销售,西安也禁止餐馆烹饪半生的福寿螺,但注意,几年后,这些地区就放松了禁令。

最近有人晒了成都宽窄巷子里买到的“田螺”,我转发并认出它是福寿螺后,很多网友说:“黑心商家竟然卖这种东西!市场监管部门去哪了!”这种批评其实要两说。

福寿螺到底能不能吃,福寿螺和田螺有什么区别如何分辨?

我看到,有跑得快的成都记者已经去暗访了,店家一是把福寿螺说成“田螺”,二是说这些螺是河里摸的。这是不对的,首先他欺骗消费者,其次野外的福寿螺安全性不能保证。

但是如果店家明确说,我卖的就是福寿螺,而且有合法养殖来源,那就不能说他是黑店,也骂不着监管部门。因为福寿螺在很多地方从来没禁售过,因为那些地方没爆发过广州管圆线虫病,也就是说不是疫区,没必要禁售。就好比某市出现了禽流感,顶多当地的鸡扑杀掉,没必要全国都不许卖鸡。当地疫情过去后,也可以重新卖鸡。

成都的食药监部门对此事已经开始了调查,这很好,但他们要查处的是挂田螺牌子卖福寿螺的欺骗行为,以及福寿螺的来源、烹饪是否合规,而不是只要卖福寿螺就不行。你可以看了网上的帖子就不再吃福寿螺,而监管部门不能因为网上的一个帖子,就禁售某种食物,这一点大家要清楚。

现在网上对于福寿螺到底能不能吃一直都有很大的争议,有的人认为福寿螺可以吃,也有人认为福寿螺不能吃,会让人感染很多寄生虫细菌。其实福寿螺是可以食用的,但是一定要彻底煮熟才可以食用,不然的话会感染寄生虫细菌,严重的话会造成生命危险。

在食用福寿螺前,我们应注意以下几点:

1、福寿螺现在不属于禁售食品,所以现在还是可以售卖的。

2、福寿螺可以吃,但是一定要煮熟煮透。

3、不光是福寿螺,在食用一些鱼虾之类的食物时,也要注意一定要保证充分煮熟,因为寄生虫的生命力是有限的,只要保证充分足够的加热,是可以杀死里面含有的寄生虫和虫卵的。

福寿螺和田螺有什么区别

吃过的人也不必过于紧张,我们要做的,就是从今往后学会辨认福寿螺,吃不吃由你自己决定。

从外形来看:福寿螺和田螺是有很大区别。首先从个头来看,成年福寿螺体型要比田螺大很多,“再从颜色上来看,福寿螺颜色偏黄,田螺则偏青褐色。”

从构造来看:即便是个头相当的田螺和福寿螺,构造上都会有很大的区别。田螺的尾部呈椎体形,盖头是片圆形,而福寿螺尾部很短,盖头偏扁,整体呈圆盘形。

福寿螺到底能不能吃,福寿螺和田螺有什么区别如何分辨?

不带壳的螺肉要如何区分呢?这个其实也不难,和分辨外壳颜色一个套路:两种螺肉主题色也不一样!田螺肉整体泛白色,青色,青灰色,而福寿螺则是泛黄褐色。

煮熟的也能区分!关键是看大小!福寿螺个大而因为福寿螺有两对触角,田螺只有一对。所以当你看到螺肉上的肉芽比较多且杂乱的时候,那就是福寿螺没差了!

最后要提醒大家,不管是福寿螺还是田螺,均可能感染广州管圆线虫以及其他寄生虫,因此,不管是吃福寿螺还是田螺,一定要煮熟,千万不能生吃或半生吃,特别是凉拌螺肉或烧烤螺蛳,不要吃。

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