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红薯发芽了还能吃吗有毒吗 什么样红薯不能吃

很多人都喜欢吃红薯,因为红薯存放时间很长,所以很多人在红薯便宜的时候,会囤积很多红薯在家里,但是由于保存不当,很多时候红薯会坏掉,不是发霉就是发芽,发霉了我们自然知道是不能吃了,那么红薯发芽了还能吃吗,发芽之后的红薯有毒吗?除了发霉和发芽之外,还有什么样的红薯不能吃呢?下面我们就来具体的和大家说说,避免误食伤到身体。

发芽的红薯还能吃吗

红薯发芽了还能吃,但能不吃就尽量不要吃,多少还是会有风险的。

红薯发芽了还能吃吗有毒吗 什么样红薯不能吃

因为红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状,但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值,至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。

虽然红薯发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒,这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏,食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯发芽后怎么处理才能吃

在吃以前应该先把它发芽的部分削掉,然后再用清水洗净,把红薯切成块状,以后按自己的需要去具体烹调。

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但大家在吃那些发芽红薯时,一定要知道,这样的红薯营养成分已经出现了大量流失,它的含糖量也会大量下降,所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。

什么样的红薯不能再吃了

发芽的红薯可以食用,但不能吃太多,本身有腹胀的人,吃红薯可能会引起反酸、烧心等,应注意少吃,或不吃。发芽的红薯本身无毒,但由于发芽过程中,水分和营养物质的大量消耗,使其口感和食用价值大大降低。

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需注意的是,红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用,因为会有很多病菌,食用后会对身体产生一些影响,容易造成食物中毒的现象,本文由冰客笔记(www.sky57.com)搜集整理。

另外,腐烂的红薯不能食用,即使是把烂掉的地方去除也不行,因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇,使红薯变硬、发苦,食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应,重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。

红薯有黑斑还能吃吗

有黑色霉斑的红薯是不能吃的,红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点,这是红薯的黑斑病。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯,在里面生长繁殖产生的毒素,吃了有黑斑的红薯后,容易使人中毒,就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯,可能会引起食物中毒。

有些人为了不浪费,会将长了黑斑的红薯部位切掉,然后继续吃,这种做法也是不合理的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下。

除了红薯,发芽的土豆、腐烂的生姜、还有没有腌制到位的菜都不宜食用。没有腌制到位的蔬菜,容易将无毒的硝酸盐还原成有毒的硝酸盐,吃了容易中毒。有些地方有“烂姜不烂味”的说法,意思是姜烂了味道是不会变的,还可以吃,其实这种说法是错误的认识,吃了对身体有害。